前段时间，有条号称“僵尸玉米”的视频㊣爆火。视频中，一位博主“怒气冲冲”地爆料超市里卖的加工玉米全是科技与狠活，不仅刷过小甜水，还存在冻了许多年的“僵尸玉米”。尽管这条✅视频没有给出任何证据，但“僵尸玉米”这个㊣骇人的㊣说辞依旧迅速传播开来，引发了不少人的恐慌。

　　真空㊣玉米和冷冻玉米都是通过高温杀菌耐腐蚀真空机组有哪些□□□、快速冷冻的方法保存的，不仅延长了保质期，还保留了大部分营养。虽然加工后的玉米口感会稍微有些变化，但总体来说还是不错的。

　　建议大家在夏天玉米成熟✅的时候多吃点新鲜的，享受它最好的味道和营养；其他季节可以选择加工玉米，既方便又解馋。购买时要注意查看包装是否完整，有没有执行标准□□□□、标签是否合规□□□□、日期是否新鲜。

　　总之，科技和农业的结合让㊣我㊣们有了更多选择。无论是新鲜玉米还是加工玉米，各有各的好，大家根据自己的需求来选购即可。很多营销号为了吸引眼球，经常给正常的科学技术泼脏水，然后㊣通过拉踩卖货，大家一定要擦亮双眼，不要被带跑偏。

　　玉米按用途分为籽粒玉米（主要完全成熟后脱粒用于粮食加工□□□□、饲料□□□□、工业等用途）□□、鲜食玉米，我们这里讨论的是鲜✅食玉㊣米。

　　玉米的成✅熟期一般在夏天，因此，每年新鲜玉米大量上市一般在7～9月。其余季节买到的新鲜玉米，大多是云南□□□□、海南等地区种植的，这时候玉米价格相对较贵。

　　新鲜✅玉米保鲜是个难事：通常常温下1～2天就开始发黄萎蔫了；即使放冰箱冷藏，也只能撑3～5天，放久了籽粒就会失水，味道就会变得寡淡，吃起来就像嚼木屑一般。如果想长㊣期保存，或者在其他季节也能大量吃到玉米，就得采取更科学的办法了。

　　近几年，玉米作为一种健康□□□□、减脂的食物走红，很多人把它作为正餐的一部分。因为新鲜玉米保存㊣时间有限，反季节时段供不应求，因此“加工玉米”在市面上越来越㊣多。

　　提起加工玉米，以前常见的是玉米罐头，现在有了更适合玉米的加工方式——真空包装。整个加工过程不需要添加任何化学物品，却能放很久。这主要㊣是因为抽了空气□□□、高温杀菌，再加上密封包㊣㊣装，细菌没法生存，所以不加防腐剂也能保存很久（当然，得是正规厂家生产的）。

　　加工玉米在㊣口感上没有新鲜玉米那么脆甜，但可以较好地保留玉米的大部分营养。除了一些水溶性维生素（如维生素 C）□□□□、抗氧化物质略有减少外，蛋白质□□、碳水化合物□□、膳食纤维□□□、矿物质等都能较好保留。而且真空包装还有效抑制了㊣氧化反应，还能够较好㊣地保留脂溶性维生素（如维生素 A□□□□、E 和胡萝✅卜素）。

　　3.看外观：冷冻玉米粒㊣颜色要鲜亮真空包装是㊣什么，没有发黄或变黑；真空玉米则要看玉米粒是否饱满，有没有明显的变色或干瘪。

　　还有一点特别重✅要，就是看食品安全认证，正规产品包装上会有完整的 SC 编码（食品生产许可证编号）。有些还会有绿色食品□□、有机食品之类的认证标志，这些标志说明产品通过了严格的质量检测，吃起来更放心。

　　小贴士：大家市面上也常能看到紫色□□□、黑色□□□、彩色的㊣玉米，不仅好看，营养价㊣值还更高，可以试试看哦~

　　玉米的颜色是由果皮□□□、糊粉层和胚乳三部分色素在数量和质量上的差异所体现。不同颜色的玉米品种通过杂交选育，可以将不同颜色性状聚合，从而培育出多彩的✅玉米。玉米丰富的色彩是花青素□□□□、类胡萝卜素等色素共同作㊣用的结果。